czeska kuchnia

Książka kucharska „Chutě a vůně slovácké kuchyně“

Za porządną książką traktującą o lokalnej kuchni czeskiej chodziłem już od dłuższego czasu. Choć w księgarniach książek kucharskich nie brakuje, są to z reguły mało ciekawe pozycje rodem z minionego ustroju lub byle jaka masówka, redagowana na zasadzie „przepisy weźmiemy z internetu, zdjęcia damy ze stocku i pójdzie”. Gdy podczas buszowania wśród pamiątek w biurze …

Książka kucharska „Chutě a vůně slovácké kuchyně“ Read More »

Czeska kuchnia – Pečený čaj

Sypnęło śniegiem, przymroziło, więc pora nieco się rozgrzać. A nie ma nic lepszego na rozgrzewkę, niż kubek aromatycznej pieczonej herbaty – tak, wiem, po polsku brzmi dziwnie, pozostańmy więc przy czeskiej nazwie. Pečený čaj to u naszych południowych sąsiadów nieomal napój narodowy serwowany, zwłaszcza w sezonie zimowym, praktycznie w każdej kawiarni.

Czeski gulasz wołowy – hovězí guláš

Zawiera tłuszcze nasycone, gluten i alergeny. Powoduje wzrost poziomu złego cholesterolu we krwi i ślinotok już od samego nań patrzenia. A po zjedzeniu przyprawia o błogość. I za to go lubię! Czeski gulasz wołowy trudno zaliczyć do zdrowych potraw, jednak na samych sałatkach, komosie ryżowej i tofu żaden facet daleko nie zajedzie. Po za tym, …

Czeski gulasz wołowy – hovězí guláš Read More »

Karlovský Gastrofestival 2017

Jesień to trudny okres dla górskich miejscowości. Letnicy już wyjechali, narciarze przyjadą dopiero za kilka tygodni. Jak ściągnąć turystów, zwłaszcza gdy aura nie zachęca do spacerów? Velké Karlovice znalazły na to sposób. Od kilku lat, na jesieni, organizują gastrofestiwal – imprezę, podczas której promowane są miejscowa kuchnia i miejscowe restauracje. Postanowiłem skorzystać z okazji i …

Karlovský Gastrofestival 2017 Read More »

Czeskie produkty – olomoucké tvarůžky

Loštice to niewielkie, liczące trochę ponad 3 tysiące mieszkańców miasteczko, położone niedaleko Ołomuńca na Środkowych Morawach w Czeskiej Republice. Miasteczko nie wyróżnia się ani wieloma zabytkami, ani szczególnie piękną zabudową. Mimo to jest wyjątkowe. Życie mieszkańców Loštic i okolicznych miejscowości od lat toczy się wokół  pewnego unikalnego produktu jakim jest serek ołomuniecki. To właśnie w …

Czeskie produkty – olomoucké tvarůžky Read More »

Tradycyjne jedzenie na czeskich jarmarkach

Jesień i zima w Czechach to pora różnych jarmarków. Na początek są te winne, potem adwentowe, a i po Nowym Roku coś by się znalazło. Jarmarki opierają się głównie na jedzeniu i piciu. Jeśli chcesz spróbować prawdziwej kuchni regionalnej, to chyba nie ma lepszej okazji. Poniżej znajdziesz krótki przewodnik po czeskiej kuchni jarmarcznej.